Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Betton, 35, Ille-et-Vilaine, Bretagne
Au sein du Multi Accueil Associatif Polichinelle la fonction de cuisinier.ère est exercée en équipe sur un lieu d'accueil de jeunes enfants de 3 mois à 3 ans. Par son action, elle est garante du respect des conditions d'hygiène à appliquer dans les Etablissements de restauration collective à caractère social. Par son activité, elle assure la confection de repas équilibrés et variés pour les enfants, en tenant compte des besoins particuliers de ceux-ci, des rythmes et de la culture des enfants accueillis. Activités principales sur le poste de Cuisinière : Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires - Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc. - Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations - Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance - Participer à l'élaboration des menus Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées - Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus établis et du budget du service restauration - Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits[...]
